Dessert & Fika

4 portioner (eller 2 stora för glassälskare)

Ingredienser

1 paket fryst mango
1,5–2  frysta, mogna bananer
1 citron 
Rivet skal från 0,5 citron

1 dl riven kokos
Ca 1 dl cashewnötter (valnötter, mandlar, eller dina favorit)
Ca 1 dl havredryck (blanda gärna med kokomjölk)
Söta ev med 0,5–1 msk honung (efter smak)

Gör så här

Börja med att torr-rosta den rivna kokosen i en stekpanna.

Rosta därefter nötterna.

Mixa de frysta bananerna med mangon och tillsätt havredrycken efter ett tag. Om du vill kan du blanda med kokosmjölk.

Häll i den rivna kokosen, citronsaften och rivet citronskal. Och eventuellt honung. Mixa ett tag till.

Häll i de rostade nötterna i slutet.

Glassen är färdig när den fått den konsistens du önskar. Om den känns för isig, tillsätt lite mer havredryck eller kokosdryck.

Toppa med rostade kokoschips och rostade nötter, och persilja för den som önskar.

Ät med KÄRLEK – och njut!