Huvudrätt

6 portioner

Ingredienser

1,2 kg färska grönsaker, t ex lök, morötter, vitkål, vattenkastanjer, bambuskott, svamp, broccoli, sockerärtor
1 vitlöksklyfta
2 burkar kokosmjölk
2 paket naturell tofu
1-2 msk röd currypasta
1 msk soja
1 msk kokosolja
1 msk grönsaksbuljong (Ekologisk Bong, Touch of Taste)
1 msk honung
4-5 limeblad (lägg gärna i blöt innan)

Skär grönsakerna i strimlor eller bitar och tofun i tärningar.
Woka alltihop i kokosolja i några minuter.
Tillsätt kokosmjölk och kryddor och låt det puttra en stund.
Smaka eventuellt av med mer kryddor.
Servera med ris, cashewnötter och en grönsallad.

Recept från Ami Niglöv
Bild från www.alltommat.se