Huvudrätt

Bönburgare – ca 10–12 stycken

Ingredienser

ca 6 dl kokta svarta bönor (2 förpackningar eller burkar om du köper färdigkokta)
2,5 dl riven zucchini
1,5-2 dl vatten
2 hackade lökar, gul eller röd
4 klyftor hackad vitlök
2 tsk kokosolja
1 dl grovhackad valnötter
0,5 dl malda chiafrö
0,5 dl persilja
0,5 msk av respektive torkad timjan, salvia, basilika eller motsvarande mängd färska örter
1 tsk paprikapulver
0,5 msk curry
2 krm chilipulver
0,5 tsk salt

Gör så här

Stek lök och vitlök tillsammans med kokosoljan tills den blir mjuk.
Mixa valnötter, malen chia och kryddorna. Ställ undan så länge.
Mixa svart bönor, vitlök, lök tills det är hopblandat. Späd med vatten. Rör för hand i riven zucchini och kryddorna.
Forma biffar så att de är ca 1,5 cm tjocka och lägg på plåt med bakplåtspapper.
Grädda i 190 grader under 30 minuter. Vänd biffarna efter 15 min. Alternativt steker du biffarna på stekjärn.

Servera gärna med Rostade rotsaker och grönsaker samt Rosmarinsås till biffar.

 

Källa: Black Bean Burgers