Huvudrätt

Ingredienser

300 g brysselkål
1/2 dl mandlar
2 apelsiner
1/2 rödlök
2 msk god rapsolja
1/2 dl kruspersilja
salt och peppar

Skölj och skär brysselkålen i hälften. Stek tills de får fin färg, ca 15 minuter, i stekpanna med kokosolja, salt och peppar.
Skär skalet av 1 av apelsinerna och filéa.
Rosta mandlarna i en stekpanna och grovhacka.
Skiva löken tunt.
Blanda hackad persilja, brysselkål, apelsinfiléer, mandlar och rödlök i en skål.
Pressa över juice från den andra apelsinen, rapsolja, salt och peppar och toppa med lite extra persilja.
Servera ljummen!

Källa: Jävligt gottl