Huvudrätt

4–6 portioner

Den här linssoppan är otroligt god och mycket enkel att göra!

Ingredienser

4 gula lökar
1 msk curry
1 msk spiskummin
2 tsk garam masala eller vanlig curry
1-2 burkar kokosmjölk
4 burkar finkrossade tomater
6 msk grönsaksbuljong (Ekologisk Bong, Touch of Taste)
2 dl röda linser
6 fint strimlade limeblad (kan uteslutas)
Salt och peppar efter behag.

Gör så här

Skala och skiva löken. Fräs den med kryddorna en stund.
Tillsätt tomatkross, kokosmjölk, buljongtärningar och limebladen.
Koka upp och låt puttra i ca 10 minuter.
Tillsätt de väl sköljda röda linserna och fortsätt småputtra till linserna är mjuka, ca 10 min.
Smaka av med salt och peppar.

Källa: Condeco