Huvudrätt

4 portioner

Ingredienser

1 hackad gul lök
1 pkt saffran
2 msk olja
1 liter vatten
1,5 msk grönsaksbuljong (Ekologisk Bong, Touch of Taste)
3 dl röda linser
3 medelstora potatisar i tärningar
1 msk tomatpuré
2 msk citronsaft
Örtsalt och peppar

Gör så här

Fräs lök och saffran i oljan ett par minuter. Häll i vatten och buljongtärning, koka upp.
Lägg i sköljda linser, potatis, tomatpuré och citronsaft.
Låt soppan sjuda under lock i ca 20 minuter.
Smaka av med salt och peppar.

Källa: Friggs